冷庫(kù)工程
果蔬保鮮冷庫(kù)
茶葉保鮮庫(kù)建造
鮮花保鮮庫(kù)
水產(chǎn)(chǎn)海鮮冷庫(kù)
大型冷庫(kù)設(shè)(shè)計(jì) 、大型冷庫(kù)工程建造
中大型冷庫(kù)工程建造
大型物流冷庫(kù)規(guī)(guī)劃建造
醫(yī)(yī)藥冷庫(kù)設(shè)(shè)計(jì)建造
速凍冷庫(kù)設(shè)(shè)計(jì)與建造
氣調(diào)(diào)庫(kù)設(shè)(shè)計(jì)建造
杭州小型冷庫(kù)安裝
食品冷庫(kù)建造安裝
雙溫冷藏庫(kù)安裝
藥品冷庫(kù)GSP驗(yàn)證
酒店雙溫冷庫(kù)、食堂冷庫(kù)、餐飲雙溫冷庫(kù)設(shè)(shè)計(jì)造
聯(lián)(lián)系我們
免費(fèi)咨詢熱線：400-8269-609
聯(lián)(lián)系人：業(yè)(yè)務(wù)(wù)部 高經(jīng)(jīng)理
24小時(shí)咨詢：15355424256
電話：0571-87139668
傳真：0571-87139629
地址：杭州市上城區(qū)(qū)九和路九和人家3幢2樓
冷庫(kù)安裝公司 >>新聞中心 >>技術(shù)(shù)文章 >>
食品冷庫(kù)安裝食品凍藏
時(shí)間：2017-08-08編輯：庫(kù)華制冷瀏覽：
庫(kù)華制冷食品冷庫(kù)安裝食品凍藏，食品凍藏是應(yīng)(yīng)用制冷技術(shù)(shù)使食品快速凍結(jié)(jié)并保持在凍結(jié)(jié)狀態(tài)(tài)下貯藏的食品保藏方法。
食品凍結(jié)(jié)過程任何水溶液的冰點(diǎn)都低于純水的冰點(diǎn)0℃，新鮮食品中的水分一般占2/3，凍結(jié)(jié)過程是食品中水分不斷凍結(jié)(jié)成冰的過程，隨著溫度的降低，水分由液相轉(zhuǎn)(zhuǎn)變?yōu)楣滔嗟淖兓梢雜脙黿Y(jié)曲線表示。結(jié)(jié)晶大小和膠體濃縮是影響凍結(jié)(jié)食品質(zhì)(zhì)量的重要因素。
食品凍結(jié)(jié)方法按凍結(jié)(jié)的快慢，分為速凍與慢凍，按冷凍介質(zhì)(zhì)和食品接觸的方式，分為直接接觸法和間接接觸法。凍結(jié)(jié)方法根據(jù)(jù)具體產(chǎn)(chǎn)品的質(zhì)(zhì)量要求和技術(shù)(shù)經(jīng)(jīng)濟(jì)(jì)指標(biāo)(biāo)選用。
包裝和貯藏凍藏食品對(duì)包裝材料的要求是：不透氧氣和水汽，防止外界微生物和氣味侵入。不透光線，傳熱快，有利于速凍和食用前加熱。能經(jīng)(jīng)受很低的溫度。散裝半成品一般用大木箱或大木桶，零售小包裝有紙盒、各種塑料袋、金屬罐、鋁箔和塑料膜的復(fù)(fù)合袋。
食品凍結(jié)(jié)過程任何水溶液的冰點(diǎn)都低于純水的冰點(diǎn)0℃，新鮮食品中的水分一般占2/3，凍結(jié)(jié)過程是食品中水分不斷凍結(jié)(jié)成冰的過程，隨著溫度的降低，水分由液相轉(zhuǎn)(zhuǎn)變?yōu)楣滔嗟淖兓梢雜脙黿Y(jié)曲線表示。結(jié)(jié)晶大小和膠體濃縮是影響凍結(jié)(jié)食品質(zhì)(zhì)量的重要因素。
包裝和貯藏凍藏食品對(duì)包裝材料的要求是：不透氧氣和水汽，防止外界微生物和氣味侵入。不透光線，傳熱快，有利于速凍和食用前加熱。能經(jīng)(jīng)受很低的溫度。散裝半成品一般用大木箱或大木桶，零售小包裝有紙盒、各種塑料袋、金屬罐、鋁箔和塑料膜的復(fù)(fù)合袋。
浙公網(wǎng)(wǎng)安備 33010402001705號(hào)
